Longdan Preserved Shrimp Paste Ha Noi 200g
Weight: 200g
Ingredient List: Ground Small Shrimp (Crustacean) (75%), Salt (24.9%), Preservative: E202 (0.1%)
Shrimp paste is a type of fish sauce made mainly from shrimp or moi and table salt, through the fermentation process to create a characteristic flavor and color. It is also a fermented spice commonly used in Southeast Asian and South Chinese cuisines.
Shrimp paste is present in many rustic dishes in the countryside, especially northern dishes such as eggplant with shrimp paste, morning glory salad.
Shrimp paste is often beaten with lemon juice or white wine until it is frothy to increase the smell and dilute, a little sugar can be added to reduce the sharp taste.
When used as a dipping sauce for pork intestines, boiled meat, and dog meat, it can be served with herbs, sour star fruit, acrid banana, or fresh galangal, depending on the type of meat. Shrimp paste when used to eat with shrimp paste vermicelli or La Vong fish cake can be mixed with a little hot fried fat.
In cooking dishes, shrimp paste is an indispensable ingredient when preparing plum and civet dishes.
Water dishes such as vermicelli and vermicelli take the salty taste of shrimp paste to blend the other flavors.
Longdan - Mắm Tôm Hà Nội 200g
Trọng lượng : 200g
Thành Phần: Tôm nhỏ xay (Giáp xác) (75%) Muối (24 9%) Chất bảo quản: E202 (0 1%)
Mắm tôm là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Nó còn là một loại gia vị lên men thường được sử dụng trong các món ăn Đông Nam Á và Nam Trung Quốc.
Mắm tôm có mặt trong nhiều món ăn dân dã miền quê nhất là những món miền Bắc như cà pháo dầm mắm tôm nộm rau muống.
Mắm tôm thường được đánh với nước cốt chanh hay rượu trắng cho đến khi sủi bọt để dậy mùi và làm loãng có thể thêm một chút xíu đường cho vị đỡ gắt.
Khi dùng làm nước chấm lòng lợn thịt luộc thịt chó thì có thể ăn kèm theo các loại rau thơm khế chua chuối chát hay riềng tươi tùy theo loại thịt. Mắm tôm khi được dùng để ăn với bún đậu mắm tôm hay chả cá Lã Vọng có thể pha thêm một chút mỡ rán nóng.
Trong các món nấu mắm tôm là thức không thể thiếu khi pha chế món rựa mận và giả cầy.
Các món nước như bún riêu và bún thang đều lấy vị mặn mòi của mắm tôm để quyện lấy các hương vị kia.