Lòng Heo Non 1kg
Lòng heo là một món khoái khẩu của người Việt nhưng không mấy ai biết trong cả Đông và Tây y đây là một thực phẩm chữa bệnh vô cùng quý giá.
- Sơ chế lòng heo
Hầu hết các bà nội trợ đều quan niệm lòng rất bẩn nên thường tuốt lòng rất kỹ. Thực tế không nhất thiết phải tuột lòng ra và bóp đi bóp lại với muối rượu. Việc bóp đi bóp lại liên tục có thể khiến lòng càng dai mất vị ngon.
Với lòng non bạn chỉ nên xả qua vòi nước đoạn lòng cho mất chất dịch bên trong rửa lại bình thường dưới vòi nước hoặc tuốt qua. Như vậy khi luộc xong mới căng và tròn.
Có một bí quyết luộc lòng ngon và đơn giản hơn là dùng bột mì. Lòng heo lộn trái bỏ hết các lớp màng mỡ của lòng. Dùng bột mì trộn cùng muối bóp kỹ và rửa dưới vòi nước sạch. Cuối cùng lấy chanh chà xát vào lòng heo để làm sạch chất bẩn sót lại.
- Cách luộc lòng ngon
Chuẩn bị bát nước nguội có nhỏ vài giọt chanh. Để lòng ngon bạn hãy đun nước sôi thêm một chút gừng đập dập rồi mới thả lòng vào để lòng vừa chín tới giòn và không tanh.
Khi nước sôi lần 2 lòng chuyển sang màu hồng để thêm 3 phút thì vớt ra. Vì lòng luộc càng lâu sẽ càng dai. Thường tổng thời gian luộc không nên quá 10 phút.
Sau khi luộc chín vớt lòng ra và thả vào ngập bát nước đá có vắt chanh (bạn có thể thay thế bằng phèn chua hoặc giấm gạo đều được). Việc làm lạnh đột ngột cùng vị chua sẽ giúp lòng trắng giòn hơn.
Lòng Heo Non 1kg
Lòng heo là một món khoái khẩu của người Việt nhưng không mấy ai biết trong cả Đông và Tây y đây là một thực phẩm chữa bệnh vô cùng quý giá.
- Sơ chế lòng heo
Hầu hết các bà nội trợ đều quan niệm lòng rất bẩn nên thường tuốt lòng rất kỹ. Thực tế không nhất thiết phải tuột lòng ra và bóp đi bóp lại với muối rượu. Việc bóp đi bóp lại liên tục có thể khiến lòng càng dai mất vị ngon.
Với lòng non bạn chỉ nên xả qua vòi nước đoạn lòng cho mất chất dịch bên trong rửa lại bình thường dưới vòi nước hoặc tuốt qua. Như vậy khi luộc xong mới căng và tròn.
Có một bí quyết luộc lòng ngon và đơn giản hơn là dùng bột mì. Lòng heo lộn trái bỏ hết các lớp màng mỡ của lòng. Dùng bột mì trộn cùng muối bóp kỹ và rửa dưới vòi nước sạch. Cuối cùng lấy chanh chà xát vào lòng heo để làm sạch chất bẩn sót lại.
- Cách luộc lòng ngon
Chuẩn bị bát nước nguội có nhỏ vài giọt chanh. Để lòng ngon bạn hãy đun nước sôi thêm một chút gừng đập dập rồi mới thả lòng vào để lòng vừa chín tới giòn và không tanh.
Khi nước sôi lần 2 lòng chuyển sang màu hồng để thêm 3 phút thì vớt ra. Vì lòng luộc càng lâu sẽ càng dai. Thường tổng thời gian luộc không nên quá 10 phút.
Sau khi luộc chín vớt lòng ra và thả vào ngập bát nước đá có vắt chanh (bạn có thể thay thế bằng phèn chua hoặc giấm gạo đều được). Việc làm lạnh đột ngột cùng vị chua sẽ giúp lòng trắng giòn hơn.