La Xach Bo 1kg
Beef leaves is one of the ingredients loved by many people because of its delicious toughness and strong taste. This ingredient can be processed into many different dishes
Instructions on how to prepare to whiten black cow books
- When we just bought the beef leaf that has not been cleaned, we proceed to whiten this material by blanching boiling water, that is, put a pot of boiling water on the stove and blanch for about 5 minutes so that the outer black film becomes softer. .
- Next, proceed to pick up the leaves of the book. and rinse with cold water, then use a razor to scrape off the black films clinging to the leaves along with impurities. After shaving, rinse with water and dry.
Instructions on how to prepare to deodorize the smell of beef leaves
After removing the black film on the beef leaves, we proceed to deodorize to cook the dish without the smell.
To make a way to deodorize the beef leaves, we prepare ginger, wine, lemon and a little salt, proceed as follows:
- Use a sufficient amount of salt to rub and squeeze thoroughly.
- Rinse with clean water.
- Puree a little ginger and then add a small amount of white wine to form a ginger ale, then add the beef leaves and squeeze it thoroughly for about 3 to 5 minutes.
- Rinse with clean water again.
- Squeeze 2 lemons into the thauthen keep squeezing vigorously for about 3 to 5 minutes, then rinse.
Instructions on how to cook fried beef leaves
One of the delicious dishes not to be missed is the stir-fried beef leaves, let's learn how to make this dish.
Prepare
- 500g beef leaves.
200g coconut rice.
½ tbsp satay chili.
100g peanuts.
3 branches of scallions.
Coriander.
3 lemongrass trees.
1 chili, 1 garlic, 1 lemon, ½ ginger.
Oyster oil, fish sauce, salt, pepper, monosodium glutamate, seasoning.
Doing
Step 1: Prepare beef leaves and ingredients
First, we proceed to prepare the beef leaves as instructed above and prepare the combined ingredients according to the instructions below:
Garlic depeeled and minced.
Lemongrass is washed and cut into thin slices.
Ginger is washed, peeled and cut into strips.
Cut the chili peppers and cut them into thin strips.
Green onions and coriander are washed and cut into pieces to taste.
Step 2: Seasoning
In this step, we put the beef leaves in a small bowl and then add the spices with the following amount:
½ part lemongrass and ginger.
½ tablespoon satay.
1 tablespoon oyster sauce.
½ part minced garlic
The remaining flavors, we add 1 teaspoon each and can be adjusted when stir-frying.
Mix the ingredients well for 10 to 15 minutes so that the spices are evenly absorbed.
Step 3: Stir-fry beef leaves
After the seasoning has been absorbed, we proceed to stir-fry the beef leaves, specifically the steps are:
Put the pan on the stove, when the pan is hot, add the oil.
Put the remaining prepared lemongrass, garlic, and ginger after marinating in the pan until fragrant, stir well until fragrant and turn yellow, then add beef leaves, coconut rice, herbs and ½ peanuts to the island.
Season to taste and then turn off the heat
Lá Xách Bò 1kg
Lá sách bò là một trong những nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích bởi độ dai ngon và đậm vị. Nguyên liệu này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau
Hướng dẫn cách sơ chế để làm trắng sách bò đen
- Khi mới mua lá sách bò chưa được làm sạch về chúng ta tiến hành làm trắng nguyên liệu này bằng cách chần nước sôi tức là bắc nồi nước sôi lên bếp và chần trong khoảng 5 phút để lớp màng đen bên ngoài mềm dần ra.
- Tiếp theo tiến hành vớt lá sách bò ra và xả nước lạnh sau đó dùng dao cạo sạch những lớp màng đen bám trên lá sách cùng với các tạp chất. Sau khi cạo xong thì đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Hướng dẫn cách sơ chế để làm khử mùi hôi của lá sách bò
Sau khi đã khử loại bỏ được lớp màng đen trên lá sách bò chúng ta tiến hành khử mùi hôi để chế biến món ăn không bị ám mùi.
Để thực hiện cách khử mùi hôi lá sách bò chúng ta chuẩn bị gừng rượu chanh và một ít muối tiến hành như sau:
- Dùng một lượng muối vừa đủ để chà xát và bóp thật kỹ là sách bò.
- Rửa lại với nước sạch.
- Giá nhuyễn một ít gừng rồi cho thêm một lượng rượu trắng vào để tạo thành hỗn hợp rượu gừng sau đó cho lá sách bò vào và bóp kỹ trong khoảng từ 3 đến 5 phút.
- Rửa lại với nước sạch một lần nữa.
- Vắt 2 trái chanh vào thau rồi tiếp tục bóp mạnh khoảng 3 đến 5 phút sau đó rửa sạch.
Hướng dẫn cách chế biến món lá sách bò xào lăn
Một trong những món ngon không thể bỏ qua chính là lá sách bò xào lăn hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé
Chuẩn bị
- 500g lá sách bò.
- 200g cơm dừa.
- ½ muỗng canh ớt sa tế.
- 100g đậu phộng.
- 3 nhánh hành lá.
- Rau mùi.
- 3 cây sả.
- 1 trái ớt 1 củ tỏi 1 quả chanh ½ củ gừng.
- Dầu hào nước mắm muối tiêu bột ngọt hạt nêm.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế lá sách bò và các nguyên liệu
Đầu tiên chúng ta tiến hành sơ chế lá sách bò như hướng dẫn bên trên và sơ chế các nguyên liệu kết hợp theo hướng dẫn dưới đây:
- Tỏi đem bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Sả đem rửa sạch và cắt thành từng khoanh mỏng.
- Gừng rửa sạch gọt vỏ rồi cắt thành từng sợi.
- Ớt cắt lọc hạt rồi thái thành sợi mỏng.
- Hành lá và rau mùi đem đi rửa sách cắt khúc cho vừa ăn.
Bước 2: Ướp gia vị
Ở bước này chúng ta cho lá sách bò vào một thau nhỏ rồi bỏ thêm các gia vị với lượng như sau:
- ½ phần sả và gừng.
- ½ muỗng canh sa tế.
- 1 muỗng canh dầu hào.
- ½ phần tỏi băm
- Các vị còn lại chúng ta nêm mỗi loại 1 muỗng cà phê và có thể điều chỉnh khi xào.
Trộn đều các nguyên liệu trong vòng 10 đến 15 phút để các gia vị được thấm đều.
Bước 3: Xào lá sách bò
Sau khi gia vị đã ngấm chúng ta tiến hành xào lá sách bò cụ thể các bước thực hiện là:
- Bắc chảo lên bếp khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào.
- Cho số sả tỏi gừng đã sơ chế còn lại sau khi ướp vào phi cho thơm đảo đều tay cho dậy mùi và ngả vàng thì cho lá sách bò cơm dừa rau thơm cùng ½ đậu phộng vào đảo đều tay.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.