Fresh leaf bamboo shoots are processed bamboo shoots of natural origin, growing all year round, but the best time to develop is in the rainy season. Fresh bamboo shoots are popular in Vietnamese cuisine because the aromatic, sweet, bitter and crunchy flavors all converge in the bamboo shoots. Because it is popular in Vietnamese cuisine, there are many delicious dishes for this type of food, such as: duck cooked with fresh bamboo shoots, fried bamboo shoots with garlic, etc.
Măng lá tươi được chế biến măng tre có nguồn gốc tự nhiên mọc cả năm nhưng thời điểm phát triển nhất là vào mùa mưa. Măng lá tươi được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam do vị thơm ngọt đắng và giòn đều hội tụ trong măng. Do được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam nên có rất nhiều món ngon đối với loại thực phẩm này điển hình như: vịt nấu măng tươi măng tươi xào tỏi .