Anh Vu - Beef Jerky 87g
Weight: 87g
Ingredients: beef, cinnamon, licorice, cloves, anise, star anise, cardamom, citrus peel, chili, ginger, pepper, onion, white sugar, alcohol, garlic
Usage: Eat directly
Storage: Store in a cool, dry place, away from direct sunlight
Beef jerky or beef jerky is beef filtered fat, marinated savoury saltysweet and then dried at a low temperature (about 70°C). This meat is sometimes "salted" or sun-dried. The result is a kind of play food that can be kept for a long time without needing to be freezer or refrigerator.
Beef jerky is made with fresh beef, the best is the back thigh of the beef. The seasonings can include cinnamon, licorice, clove, anise, anise, cardamom, mandarin peel, chili, ginger, pepper, onion, sugar white, wine, garlic etc.
The meat used to dry beef today is dried by an oven to generate heat and a fan to draw in moisture. Two factors wind and hotair dry meat before bacteria have a chance to get in and spoil the meat.
Before drying, usually meat must be stripped of fat from the lean part, because fat is difficult to dry and easily spoils the product.
Beef jerky has a dark red-brown color, rich aroma, moderate sweetness and sweetness, chewy but not hard. Although the product is very suitable for serving with alcohol, beef jerky is also often used as a main ingredient, combined with shredded green papaya, roasted peanuts, etc. to make dried beef salad
Beef jerky when eaten with lemon creates an irresistible flavor
Anh Vu - Khô Bò Miếng 87g
Khối lượng: 87g
Thành phần: thịt bò quế cam thảo đinh hương tiểu hồi đại hồi thảo quả vỏ quít ớt gừng hạt tiêu hành đường trắng rượu tỏi
Cách dùng: Ăn trực tiếp
Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
Khô bò hay thịt bò khô là thịt bò lọc bỏ mỡ đem ướp gia vị mặn ngọt rồi sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 70°C). Thịt này đôi khi được đem muối hoặc phơi nắng. Kết quả là một loại thức ăn chơi có thể giữ lâu ngày mà không cần cất tủ đá hay tủ lạnh.
Khô bò được chế biến bằng thịt bò tươi ngon nhất là bắp đùi sau của bò. Các gia vị tẩm ướp có thể gồm quế cam thảo đinh hương tiểu hồi đại hồi thảo quả vỏ quít ớt gừng hạt tiêu hành đường trắng rượu tỏi v.v.
Thịt dùng làm khô bò ngày nay được sấy khô bằng lò lửa để tạo hơi nóng và quạt để hút khí ẩm. Hai yếu tố gió và nhiệt độ nóng làm thịt khô lại trước khi vi khuẩn có cơ hội len lỏi vào làm hư thối thịt.
Trước khi sấy thường thịt phải được lạng bỏ mỡ khỏi phần nạc vì mỡ khó khô và dễ làm cho sản phẩm chóng hỏng.
Khô bò có màu đỏ nâu sẫm hương thơm đậm đà độ ngọt mặn vừa phải dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với rượu khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính kết hợp với đu đủ xanh bào sợi lạc rang v.v. để làm món nộm bò khô
Khô bò khi ăn với chanh tạo hương vị đậm đà khó cưỡng